Ingredientes
1 abacaxi cortado em cubos
1/2 xícara de açúcar
3 gemas
400 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de amido de milho
1 caixa de creme de leite
Essência de baunilha
Preparo
Comece pelo abacaxi: leve-o ao fogo baixo com o açúcar, até reduzir.
Desligue o fogo e transfira para uma peneira para tirar o líquido. Deixe esfriar em um refratário e cubra com um plástico.
Prepare o creme: em uma panela, adicione o leite condensado, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha e misture bem. Leve ao fogo médio até formar um creme. Adicione o creme de leite e misture mais um pouco. Desligue o fogo e transfira para um refratário e cubra com um plástico para não formar película. Deixe esfriar.
Após esfriar, misture o creme e o abacaxi.
